การทำสวนอาหารหรือร้านอาหารในทุกยุคทุกสมัยจะตั้งอยู่บนถนนสายตัดใหม่ การรับรู้ในสายตาของผู้คนยังมีไม่มาก
บรรยากาศ ความสวย ความงาม ความอบอุ่นเป็นกันเอง ความแปลกใหม่ ความยิ่งใหญ่อลังการ
เป็นสิ่งที่ผู้ประกอบการต้องจัดให้มี และผู้มาเที่ยวกินก็แสวงหา
แต่สิ่งที่เป็นสัจจะเหนือสิ่งอื่นใด คือ ความสดอร่อยของอาหาร ที่สะท้อนถึงความยั่งยืนในกิจการ